Suatu hal yang paling dirindukan ketika tinggal diluar indonesia tuh sarapan buryam yg biasanya dijual sama abang2 dorongan.. Waktu itu aku inget lagi susah banget makan apa2 dan kepengen banget makan pake buryamnya abang dorongan.. akhirnya browsing2 resep dan gambling aja milih ternyata hasilnya super memuaskan lho (ini sebenernya dibuat sama si chef Narti yg ngikutin totok sama resep dan takaran ini), berikut ini resepnya
Bahan-bahan :
Bahan bubur :
- 1 cup beras yang sudah diblender (biar cepet, sebelumnya supaya tambah
gurih,beras disangrai sebentar)
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 2 lt air
Bahan Bumbu / kuah kuning :
- 1/2 ekor ayam negeri
- 1,5 lt air untuk merebus ayam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sendok kecap manis
- garam secukupnya
Bahan yang dihaluskan :
- 5 siung besar bawang merah
- 2 siung besar bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih
- 1/2 sdt pala
- 1 batang serai
- 1 sdt kunyit halus
Bahan Pelengkap :
- kerupuk bawang dan emping
- bawang goreng
- irisan daun seledri
- kecap asin (kalau ada)
Cara Membuat :
Bubur :
Rebus beras yang sudah disangrai bersama daun salam, serai dan sedikit garam sampai
kental dan masak.
Kuah kaldu :
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, air, dan garam kedalam panci, rebus
hingga ayam empuk. Pisahkan ayam dan kaldunya.
Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Dan disuir-suir
Lalu panaskan minyak didalam wajan dan tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai
harum dan keliatan berminyak. Masukkan tumisan bumbu dan kecap manis kedalam
kuah kaldu dan masak hingga mendidih.
Taruh bubur kedalam mangkuk, tambahkan sedikit kecap asin dan kecap manis, ayam
suir, siram kuah kaldu, bubuhi bawang goreng, irisan seledri (kalo ini aku gak pake) dan terakhir tambahkan kerupuk. Bisa juga bikin tambahan topping kaya cakwe dan kacang kedelai goreng biar tambah yahood.
Selamat Mencoba :)
