Baked Penne with Creamy Shallot and Apple Sauce

*****

Dear ibu ibu,

Jadi.. beberapa minggu yang lalu, teman Ila menitipkan sebungkus penne untuk diolahkan menjadi pasta panggang yang rendah lemak, sehat, dan enak. Karena binggung.. pasta panggang? rendah lemak? hadeuuh.. maka, project ini tertunda beberapa saat.. sampai hari kemarin pas mood memasak sedang tinggi-tingginya (seharian langsung masak coklat, marmalade, dll dll dll..) maka pasta itu pun akhirnya terrebus juga. (yay!) 

Lihat kiri kanan, ternyata pas punya terlalu banyak bawang merah yang bingung mau diapakan.. langsung googling resep deh. Hasil googling resep, dipadu dengan hasil celingak celinguk isi kulkas.. jadilah resep asal yg ternyata enak iniii. 

Bahan:

1 kg penne 

2 sdm mentega untuk menumis

1/2 kg bawang merah cincang

1 potong panjang rolade ayam

1 sendok makan ayam cincang

1 butir apel hijau besar, cincang

Bumbu (dicampur dulu dg air dingin sampai halus dan rata):

5 sdm tepung terigu

3 sdm krimer rendah kalori bubuk

1 sdm susu full krim

masako ayam, pala bubuk, kayu manis bubuk, merica bubuk secukupnya

2 butir telur

Cara:

1. Tumis bawang merah sampai wangi, masukkan semua bahan lain sampai layu, angkat dari api

2. Masukkan bumbu-bumbu yg sudah dicampur dg air hingga rata, masukkan telur, angkat.

3. Tata di dalam pinggan tahan panas. Panggang selama 20 menit dg suhu 200 derajat celsius. Angkat.

4. Olesi dg mayonaisse, taburi dg keju, panggang lagi selama 5 menit api atas. Siap saji!

Selamat mencoba!

*****

Have a great day!

  

Mediterranean Party: 4 Recipes

Senin lalu, di Lir kami mengadakan pesta ulang tahun untuk seorang part-timer yang sudah seperti adik-nya Dito banget deh.. Karena saat itu dia ingin memasak Fetuccinne Carbonara, kami mencoba mencari makanan-makanan pendamping yang cocok. Akhirnya diputuskan lah pesta ini menjadi pesta bertema makanan Mediterranean. 

Bisma the Birthday Boy memasak Fetuccinne Carbonara, Dito memasak saus tomat basil andalannya dan Greek Country Salad, aku memasak Creamy Spinach, Sea Salt Baked Chicken, Stuffed Veggie, Bruchetta, dan Lemonade. Pinky membawa pie buah, Gabby membawa es Cepot, dan Intan membawa risol ragout. Enaaak.. Berikut ini beberapa masakan yang aku buat. Mudah dan cepat untuk pesta sekitar 10-14 orang. ;)

*****

1. Greek Country Salad

1 ikat selada dan 1 ikat selada merah, sobek-sobek seukuran suapan

1/2 ikat daun basil segar

2 genggam tomat cherry

1 timun segar, potong-potong bulat tipis

10 butir olive

50 gr feta cheese

segenggam mixed nuts (almond, nuts, pistachio, walnut, etc)

Dressing:

Air dari 1 buah lemon dan 1 buah jeruk nipis

2 sdm olive oil

garam dan merica secukupnya

Campurkan seluruhnya dan cicipi, tambahkan garam dan merica sesuai selera

Cara:

1. Campurkan selada, daun basil, tomat cherry, timun, dan olive dengan dressing hingga rata

2. Taburi dengan mixed nuts dan feta cheese. Sajikan segera.

*****

2. Creamy Spinach

3 ikat bayam

2 sdm butter

5 siung bawang putih

1/2 siung bawang bombay

1/4 cup heavy cream + susu cair

1 sdt pala

garam dan merica secukupnya

1/4 sdt masako

1/4 cup keju parmesan/ cheddar parut

1 sdm mayones

Cara:

1. Panaskan butter. Tumis bawang dan bawang bombay hingga wangi.

2. Masukkan heavy cream dan susu cair, masukkan pala, masako, garam dan merica. Cicipi dan tambahkan rasa yang kurang. Note: jangan terlalu asin karena nantinya akan dimasak sampai kuah nyaris habis.

3. Masukkan Bayam dan aduk rata hingga cairan berkurang dan tekstur bayam lebih creamy. Note: bila ternyata sedikit keasinan, masukkan potongan kentang ke dalamnya. 

4. Campur dengan keju dan sedikit mayones. Sajikan hangat.

*****

3. Cinnamon Beef in Tomato and Zucchini 

1 sdm olive oil untuk menumis

4 siung bawang putih 

300 gr daging cincang

250 gr jamur, cincang

1/4 sdt pala

1 sdt kayu manis

1 butir ketumbar, panggang sebentar, hancurkan.

1 sdm seledri cincang

1 sdm daun mint cincang

Garam dan merica

1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan daging dan jamur cincang. 

2. Bumbui dengan pala, kayu manis, ketumbar, garam dan merica secukupnya.

3. Angkat. Masukkan seledri cincang dan daun mint cincang. Aduk rata.

4. Masukkan ke dalam tomat dan zuchinni yg sudah dilubangi, letakkan keju leleh di atasnya, panggang selama 30 menit dalam oven 200 derajat. 

*****

4. Mediterranean Sea-Salt Baked Chicken with Tomato Basil Sauce

Mediterranean Sea-Salt Baked Chicken

2 buah dada ayam besar

1 kg garam kasar

1 ikat basil

1 ikat oregano

Cara:

1. Panaskan oven 200 derajat celcius. 

2. Siapkan pinggan tahan panas yg berbentuk cekung, lapisi dengan aluminium foil dan lapisan tipis (1 cm) garam, letakkan ayam di atasnya dan taruh basil+oregano. Taburi (kubur) ayam dengan seluruh garam. Tutup kembali rapat-rapat dengan alumunium foil. 

3. Panggang selama 1.5 jam. 

4. Keluarkan dari panggangan, buka alumunium foil dan keluarkan ayam dari timbunan garam. Bersihkan sisa-sisa garam pada ayam. Sajikan dengan saus tomat basil.

*****

Saus Tomat Basil

5 butir tomat, rebus hingga lembut, hancurkan.

daun basil segar, secukupnya

2 siung bawang putih

1/2 siung bawang bombay

1 sdm olive oil untuk menumis

Garam dan merica secukupnya.

1 sdm mayonaise

Cara:

1. Tumis bawang dan bawang bombay dengan olive oil hingga wangi. 

2. Masukkan tomat dan aduk-aduk hingga tercampur lembut.

3. Masukkan daun basil segar. Cicipi. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat.

4. Masukkan mayonaisse dan aduk rata.

*****

Selamat berpesta!!

Bubur Ayam ala abang-abang dorongan

Suatu hal yang paling dirindukan ketika tinggal diluar indonesia tuh sarapan buryam yg biasanya dijual sama abang2 dorongan.. Waktu itu aku inget lagi susah banget makan apa2 dan kepengen banget makan pake buryamnya abang dorongan.. akhirnya browsing2 resep dan gambling aja milih ternyata hasilnya super memuaskan lho (ini sebenernya dibuat sama si chef Narti yg ngikutin totok sama resep dan takaran ini), berikut ini resepnya

Bahan-bahan :

Bahan bubur :

- 1 cup beras yang sudah diblender (biar cepet, sebelumnya supaya tambah

gurih,beras disangrai sebentar)

- 2 lbr daun salam

- 1 batang serai

- 1 sdt garam

- 2 lt air

Bahan Bumbu / kuah kuning :

- 1/2 ekor ayam negeri

- 1,5 lt air untuk merebus ayam

- 3 sdm minyak goreng

- 2 sendok kecap manis

- garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

- 5 siung besar bawang merah

- 2 siung besar bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt lada putih

- 1/2 sdt pala

- 1 batang serai

- 1 sdt kunyit halus

Bahan Pelengkap :

- kerupuk bawang dan emping

- bawang goreng

- irisan daun seledri

- kecap asin (kalau ada)

Cara Membuat :

Bubur :

Rebus beras yang sudah disangrai bersama daun salam, serai dan sedikit garam sampai

kental dan masak.

Kuah kaldu :

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, air, dan garam kedalam panci, rebus

hingga ayam empuk. Pisahkan ayam dan kaldunya.

Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Dan disuir-suir

Lalu panaskan minyak didalam wajan dan tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai

harum dan keliatan berminyak. Masukkan tumisan bumbu dan kecap manis kedalam

kuah kaldu dan masak hingga mendidih.

Taruh bubur kedalam mangkuk, tambahkan sedikit kecap asin dan kecap manis, ayam

suir, siram kuah kaldu, bubuhi bawang goreng, irisan seledri (kalo ini aku gak pake) dan terakhir tambahkan kerupuk. Bisa juga bikin tambahan topping kaya cakwe dan kacang kedelai goreng biar tambah yahood.

Selamat Mencoba :)

Cumi Saos Padang

                          


Ngebut aah.. sebelum pulang sempetin nge-post hasil masakan ku semalem yang sanggup membuat suami makan 3 porsi (itu mah emang rakus sepertinya).
Makanan bergizi dan bercita rasa tingi (bagi penggemar pedas) ini cepat sekali memasaknya, sangat simple apalagi dihidangkan bersama nasi putih hangat dan krupuk.


Well,
selamat mencoba ibu2,, siapa tahu makin disayang suamiii :))

Bubur Ayam (Super) Instan

Lagi senang masak plus lagi suka bubur ayam. Hasilnya suka cari-cari resep bubur ayam yang enak. Dari sekian banyak akhirnya aku coba satu yang kayaknya paling praktis.

Wajarlah. Soalnya kan waktu dan semangat terbatas. Jadi sebelum semangat habis, masakan udah harus siap dimakan. :p

Sup Krim Jamur

Kali ini masak sup. Kenapa? Ya lagi pengen aja. Lagi pula, Dik Andro juga lagi pengen masak sup. Katanya sih mau untuk Mas Jagad. Jadi, setelah bolak-balik buku resep, aku ajak dia masak makanan ini.

Ikan Goreng Tepung Saus Sarden Bumbu Kacang

Ikan goreng tepung saus sarden bumbu kacang..

Ketika rasa malas belanja melanda dan hanya menemukan bumbu dapur, sekaleng sarden, tepung-tepungan dan bumbu kacang dikos, lalu harus berpikir keras mau dimasak apa sekaleng sarden biar enggak bosen #secara baru minggu lalu masak sarden :s. Berpikir-berpikir-berpikir sampai ketiduran, akhirnya kepikiran mencoba ikan sardennya digoreng tepung terpisah dengan kuahnya #terinspirasi dari ayam goreng tepung renyah menggiurkan di iklan tivi yang tiba-tiba muncul hehe. Dan penasaran juga apa jadinya jika kuah sardennya dicampuri sedikit bumbu kacang dan garam. Hasilnya menurutku enak, kombinasi gurih manis pedas kacang...